Lagi mencari inspirasi resep uyen (talas goreng) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal uyen (talas goreng) yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari uyen (talas goreng), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan uyen (talas goreng) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Made from grated Taro coated with peanuts. Most of the time served with spicy chili sauce. Uyen adalah cemilan khas medan, terbuat dari talas parut dan digoreng di minyak panas.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah uyen (talas goreng) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Uyen (talas goreng) memakai 14 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Uyen (talas goreng):
- Gunakan 300 gr talas (berat setelah dikupas)
- Ambil 2 sdm tepung tapioka
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Ambil 1/2 sdt gula
- Ambil 2 sdm tauco (kalau tidak suka tauco boleh ganti 1 sdt bubuk bawang putih/2 siung bawang putih haluskan)
- Siapkan Minyak untuk menggoreng
- Ambil Bahan sambal:
- Gunakan 8 buah cabe merah keriting
- Gunakan 2 siung bawang putih
- Gunakan 1 sdm tauco
- Ambil 1,5 sdm gula
- Gunakan 150 ml air
- Sediakan 1 sdt air jeruk kunci (calamansi)boleh diganti cuka
- Ambil 1/4 sdt garam
Kemarin di pasar beli talas ponti, sebagian dibuat campuran masakan. Goreng dalam minyak panas dan tunggu sampai matang sambil dibolak balik, angkat tiriskan dan sajikan. Kombinasi ayam dan talas ini bisa kita buat kalau mencontek resep Talas Goreng Ayam ini. Orang Pontianak biasa menyebutnya dengan sebutan uyen.
Langkah-langkah menyiapkan Uyen (talas goreng):
- Parut talas yang telah dikupas dan dicuci. Lalu tambahkan tauco, gula, dan garam. Aduk rata. Kemudian taburkan tapioka secara merata. Aduk kembali hingga rata.
- Panaskan minyak goreng. Ambil adonan talas dengan sendok. Lalu ambil sendok satu lagi untuk menjatuhkan adonan ke dalam wajan. Goreng dengan api kecil hingga kuning keemasan. Lalu angkat dan tiriskan.
- Sambal tauco: blender cabe merah, tauco, dan bawang putih. Lalu didihkan 100 ml air, dan tuangkan ke dalam cabe yang telah diblender. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk. Lalu diaduk hingga rata dan cabe matang. Tambahkan sisa air 50 ml. Test rasa.
- Uyen dan sambal siap disajikan.
Dalam membuat talas goreng tepung ini memang tak jauh beda dengan membuat pisang goreng maupun ubi goreng pada umumnya. Karena bahan yang digunakan memang hampir sama hanya. Talas dikenal sebagai taro, juga menjadi salah satu perasa populer pada es krim, kue hingga puding. Bentuk teksturnya yang lembut serta warna ungu yang dihasilkan talas memang membuat tampilan. Talas bogor adalah jenis talas yang paling populer.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat uyen (talas goreng) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
