Anda sedang mencari inspirasi resep challah (braided bread) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal challah (braided bread) yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Braiding a challah whether it's three strand, four strand, or even six strand is truly the only part in the entire recipe that's slightly challenging. The long-standing Jewish custom is for Shabbat breads to be braided. For sweeter challah bread, use more sugar.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari challah (braided bread), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan challah (braided bread) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan challah (braided bread) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Challah (Braided Bread) menggunakan 9 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Challah (Braided Bread):
- Siapkan 480 gr terigu protein sedang
- Sediakan 55 gr gula castor (me gula pasir di blender sebentar)
- Siapkan 150 gr telur kocok (kira² 3 btr)
- Gunakan kalau ada sisa kocokan telur bisa untuk egg wash
- Gunakan 8 gr garam
- Gunakan 6 gr ragi instant
- Gunakan 100 ml air
- Siapkan 55 ml minyak goreng
- Gunakan Secukupnya wijen untuk taburan
All about the braided Sabbath bread. The braided challah, which is made with eggs, is the Jewish Sabbath‑and‑holiday bread. Challah tastes great in French Toast or Cinnamon Toast recipes. This challah recipe is my kid's favorite.
Langkah-langkah membuat Challah (Braided Bread):
- Dalam wadah bisa baskom atau mangkuk masukan bahan kering: terigu, gula, garam, ragi, aduk rata. Lalu masukan telur dan air kemudian uleni sampai setengah kalis, (saya menggunakan mixer) kalau menggunakan mixer mulai dari kecepatan rendah sampai semua bahan kering tercampur kemudian baru dengan kecepatan tinggi. Setelah setengah kalis, masukan minyak dan uleni atau mixer kembali sampai mulus dan bisa di bentuk bulat / bola.
- Istirahatkan adonan 20 menit kemudian bagi menjadi 8 bagian sama rata kira² kurang lebih @105 gr lalu bulat²kan kembali, istirahatkan kembali 5 menit supaya adonan rilex mudah di bentuk. Kerjakan dari yang pertama kali di bentuk bulat.
- Dengan telapak tangan gulung memanjang adonan sama panjang dan lancip di ujungnya. (saya panjangnya sekitar 35 cm) adonan tidak akan bisa langsung dibentuk panjang jadi jangan dipaksakan harus panjang dulu, kalau dipaksakan panjang nanti adonan akan balik lagi ke bentuk semula. Jadi tipsnya gulung sampai sebisanya adonan memanjang lalu istirahatkan lagi 5 menit. Lalu gulung lagi, adonan akan mudah untuk di gulung lagi menjadi panjang. Kerjakan dari adonan pertama kali di gulung.
- Letakan adonan 4 vertikal dan 4 horizontal. Per 2 adonan anyam selang seling. (adonan jadi tumpang tindih selang seling)
- Sekarang kita punya ujung adonan 4 di atas bawah dan 4 adonan kiri kanan. Untuk setiap adonan ambil 2 adonan dan belokan kekanan searah jarum jam dan harus menimpa 2 adonan lainnya, setelah 4 adonan di belokan searah jarum jam untuk 2 adonan lain belokan ke kiri berlawanan jarum jam. untuk sisa ujung adonan yang lancip, satukan setiap ujung adonan dengan cara di tekan lalu lipat/selipkan di bawah adonan.
- Lalu proofing adonan sampai mengembang 2x lipat. Tergantung suhu ruagan bisa sekitar 30 - 40 menitan. Cek adonan sudah mengembang 2x lipat bisa dengan cara tekan sedikit adonan dengan ujung jari bila lama balik lagi ke bentuk semula tandanya itu sudah mengembang 2x lipat. Setelah adonan mengembang 2x lipat oles atasnya dengan telur kocok atau dengan sisa telur kocok tadi. Lalu taburi atasnya dengan wijen.
- 15 menit sebelum adonan siap, panaskan oven saya pakai otang. Kalau pakai otrik atau ogas gunakan suhu 180°. Lalu panggang hingga challah berwarna golden brown. Karena saya menggunakan otang saya panggang selama 30 menit. Bila pakai otrik atau ogas panggang selama 20-25 menit. Rotinya montox enak dan empuk banget.
Challah Bread - braided loaf bread with a gorgeous golden brown exterior and a supple interior. A perfect holiday or everyday spread. Rich, slightly sweetened and easy to make, too. Challah is the traditional bread that begins Sabbath meals in every observant Jewish home. These braided loaves are a symbol and reminder of the miraculous manna that fell from the heavens to feed.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat challah (braided bread) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
