Sedang mencari inspirasi resep adonan roti kalis elastis tanpa ulen (autolyse) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal adonan roti kalis elastis tanpa ulen (autolyse) yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Resep Dasar Aneka Roti Tanpa Ulen Tanpa Mikser. Cara Mengatasi Adonan Roti Terlalu Lembek Atau Tidak Kalis Assalamualaikm semua. kali ini saya akan sharing mengenai metode Autolyse , dimana temen-temen bisa membuat adonan degan kalis elastis tanpa di uleni dan.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari adonan roti kalis elastis tanpa ulen (autolyse), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan adonan roti kalis elastis tanpa ulen (autolyse) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan adonan roti kalis elastis tanpa ulen (autolyse) sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Adonan Roti Kalis Elastis Tanpa Ulen (Autolyse) memakai 11 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Adonan Roti Kalis Elastis Tanpa Ulen (Autolyse):
- Sediakan Bahan A (Autolyse)
- Gunakan 250 gr tepung terigu protein tinggi (me:cakra)
- Sediakan 40 gr gula pasir
- Sediakan 1 btr telur
- Gunakan 120 ml air
- Gunakan Bahan B (Fermentasi)
- Sediakan 3 gr ragi instan(1 sdt)
- Ambil 1 sdt air (me:skip)
- Ambil Bahan C
- Sediakan 1/4 sdt garam
- Sediakan 30 gr butter/margarin
Assalamualaikm semua. kali ini saya akan sharing mengenai metode Autolyse , dimana temen-temen bisa membuat adonan . Sebelum masuk dalam oven, adonan roti yang sudah ditata di atas loyang sebaiknya didiamkan dulu supaya bisa mengembang lagi. Tertarik untuk membuat roti tanpa ulen yang perlu kalis sempurna? Pastinya cara ini bisa anda praktikkan untuk resep roti unyil, roti pisang, roti sobek, atau roti manis.
Langkah-langkah menyiapkan Adonan Roti Kalis Elastis Tanpa Ulen (Autolyse):
- Persiapan bahan
- Campur gula dan air. Aduk hingga gula asal larut.
- Campur tepung terigu, larutan gula dan telur. Aduk rata hingga semua bahan kering menyatu
- Istirahatkan adonan selama 3-8 jam (me:6 jam), hingga terbentuk window pane
- Masukkan larutan ragi kedalam adonan autolyse. Aduk rata(me:mixer sebentar)
- Masukkan garam dan margarin. Aduk rata/mixer rata.
- Diamkan adonan selama 1 jam atau sampai adonan mengembang 2x lipat.
- Adonan siap digunakan untuk roti, pizza, donat dan lain2
Mengenal metode autolyse: mengoptimalkan jeda dalam pengolahan adonan. Jika Anda adalah seorang Artisan Bakers, harusnya Anda tidak asing dengan istilah Autolyse Method atau yang sering juga disebut dengan teknik Autolisis. Adonan Kalis dan Lembut Alami tanpa ulen Adonan yang kalis juga punya tekstur yang elastis. Baca juga: Kenapa Adonan Roti Tawar Tidak Mengembang?
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat adonan roti kalis elastis tanpa ulen (autolyse) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
