Arsik Ikan Mas (Bersantan)
Arsik Ikan Mas (Bersantan)

Anda sedang mencari ide resep arsik ikan mas (bersantan) yang Lezat? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. seumpama salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal arsik ikan mas (bersantan) yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari arsik ikan mas (bersantan), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan arsik ikan mas (bersantan) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah arsik ikan mas (bersantan) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Arsik Ikan Mas (Bersantan) memakai 24 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Arsik Ikan Mas (Bersantan):
  1. Gunakan 1 Kg Ikan Mas Segar (Kalau bisa yang masih hidup sebelumnya)
  2. Siapkan 1 Buah Jeruk Nipis (untuk marinasi ikan)
  3. Gunakan 1 Sdm Garam
  4. Gunakan 1 Ikatan Besar Daun Bawang Batak / Lokio (sebagian diiris)
  5. Siapkan 200 gr Kacang Panjang (Potong 3 Bagian)
  6. Siapkan 600 ML Santan (sampai ikan tertutupi)
  7. Siapkan 1 Ruas Lengkuas (Iris)
  8. Gunakan 2 Buah Kincong / Kecombrang (Belah menjadi 5-6 Bagian)
  9. Sediakan 3 Buah Asam Cengkala / Patikala (geprek)
  10. Gunakan 1 Sdm Andaliman (Me skip karna lagi kosong)
  11. Gunakan 1 Batang Serai yang besar bagi 2 dan memarkan
  12. Siapkan 3 lbr Daun Salam
  13. Sediakan Secukupnya minyak untuk menumis
  14. Sediakan Bumbu Halus
  15. Ambil 80 gr Cabe Merah
  16. Siapkan 15 Buah Cabe Rawit Merah
  17. Gunakan 15 Siung Bawang Merah
  18. Sediakan 8 Siung Bawang Putih
  19. Gunakan 2 Ruas Kunyit
  20. Siapkan 1 Ruas Jahe
  21. Siapkan 1 Ruas Lengkuas
  22. Siapkan 8 Buah Kemiri Sangrai
  23. Sediakan 2 Sdt Garam
  24. Gunakan 2 Sdt Gula
Langkah-langkah menyiapkan Arsik Ikan Mas (Bersantan):
  1. Cuci bersih ikan, kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan kurang lebih 15 menit.
  2. Blender semua bumbu halus, kecuali gula dan garam
  3. Ambil 4 sdm bumbu yg sudah di blender pisahkan (untuk melumuri perut ikan), sisanya yg banyak tumis sebentar dengan sedikit minyak sampai wangi, kemudian angkat dan sisihkan.
  4. Ambil ikan kemudian oleskan bumbu yg sdh dipisahkan kedalam perut ikan dan masukkan 2 batang Kacang Panjang yg sudah dipotong. Seperti di gambar lakukan sampai selesai.
  5. Siapkan semua bahan, lalu siapkan penggorengan yg besar (atau boleh teflon yg cekung agar ikan bisa terendam semua). Susun serai yg digeprek, daun salam, asam sengkala, lengkuas iris, dan Kincong /Kecombrang didalam wajan / panci /teflon. Lihat gambar
  6. Kemudian susun ikan diatasnya, lalu masukkan bumbu halus yg sdh ditumis diatasnya
  7. Tuang santan diatasnya sampai ikan terendam, kemudian masak dengan api kecil cenderung sedang. (CATATAN : IKAN JANGAN DIBOLAK BALIK KARNA BISA HANCUR), jd aduk sesekali bagian pinggir saja agar santan tidak pecah.
  8. Setelah mulai mendidih masukkan gula dan garam, aduk bagian pinggir dan cek rasa. Setelah santan mulai menyuaut sedikit, masukkan kacang panjang dan daun bawang batak dan tata disela2 ikan.
  9. Masak hingga santan mulai menyusut, matikan kompor dan ikan siap disajikan. Selesai

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat arsik ikan mas (bersantan) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!